私人饭店不给我发工资，我应该怎么办？

您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。依据《劳动法》等相关法律，饭店必须按时支付工资，否则将面临法律制裁。不及时处理可能导致您的权益受损，且饭店可能继续拖欠。
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饭店不发工资可这样处理：1.向劳动监察投诉，提供工作证明和欠薪证据；2.申请劳动仲裁，需准备劳动合同、工资条等证据，要求解除劳动关系并索赔；3.申请支付令，需有明确的债权债务关系；4.提起民事诉讼，适用于有欠条且协商无果的情况。
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常见处理方式有投诉、劳动仲裁、申请支付令、民事诉讼。选择时应考虑效率与效果，如希望快速解决可选投诉或申请支付令；如希望获得赔偿，则劳动仲裁或诉讼更合适。